蒙古タンメン中本が本気で考えた辛旨レシピ１００

出版社からのコメント

ありそうでなかった！？ピリ辛から激辛まで「全品、辛旨」のレシピ本、爆誕！！「辛い料理好きだけれど、家で作ると、ただ辛いだけに」「塩みが強くなりすぎて、美味しく作れない……」そんな全国の辛いモノ好きな皆さんの切実な声に、あの激辛＆辛旨ブームの“火付け役”日本一の大人気行列店『蒙古タンメン中本』が応えました！２年３か月もの時間をかけて中本が本気で考えた和・洋・中の絶品辛旨レシピ１００品を収録。「基本の特製ソース」「絶妙唐辛子バランス」で、誰でもおうちで手軽に「辛い……でも、めちゃ美味しい！」料理を楽しめる一冊です。（目次）●その一　辛旨ダレ　編・辛旨雲白肉・辛旨回鍋肉・辛旨レバニラ炒め・辛旨みそ肉じゃが・辛旨豚しゃぶ冷やし中華・極辛旨ビビンパ・極辛旨ユッケジャンスープ……ｅｔｃ●その二　辛旨ラー油　編・ズッキーニの辛旨ナムル・辛旨ポテサラサンド・辛旨サムギョプサル・えびチリ極辛旨炒め・辛旨海鮮あんかけかた焼きそば・濃厚辛旨豆乳担々麺・ナッツが香る辛旨パッタイ・さば缶の辛旨冷や汁・まかない風辛旨みそペペロンチーノ・とろっとチーズの辛旨シーフードドリア……ｅｔｃ●その三　赤唐辛子と一味唐辛子　編・辛旨辣白菜・砂肝と長ねぎの辛旨アヒージョ・白身魚の辛旨バターソテー・チキンとアスパラの極辛旨ディアボロソテー・野菜たっぷり極辛旨ヤムウンセン・パクチー香る辛旨セビーチェ・辛旨目玉明太マヨトースト・辛旨みそマヨ玉子焼きサンド・辛旨ヤムニョムみそチキン・具だくさん辛旨豚汁・辛旨ボンゴレビアンコ……ｅｔｃ●その四　辛旨作りおき　編・豆苗の辛旨そぼろ炒め・辛旨ふわとろ卵・牛肉とごぼうの辛旨きんぴら・牛肉とピーマンの辛旨あえ・ごま油香る極辛旨チャプチェ・辛旨じゃこおにぎり・辛旨つまみにんにく・焼き油揚げの辛旨きのこのせ・辛旨きのこそば・豚しゃぶ辛旨サルサソース・辛旨レバーペーストのアボカドサラダ・レバーペーストとポテトの辛旨グラタン…ｅｔｃ（著者プロフィール）蒙古タンメン中本（もうこたんめんなかもと）１９６８年、前身である『中国料理中本』が開業。１９９８年に一旦閉店するが、店の２０年来の常連客であった白根誠（現店主）によって２０００年に『蒙古タンメン中本』として再開。看板メニュー・蒙古タンメンなどの激辛・辛旨メニューで熱烈な支持を集め、２０２４年現在、関東を中心に２８店舗を構える。